原产国：非洲

特点：鱼鳔是用鱼鳔制成的干制品。“清水鱼鳔”是指在光线下呈半透明状，无深紫色或黑色血斑，纹理清晰的优质鱼鳔。非洲鱼鳔是用鲈鱼的鳔制成的。鲈鱼鳔筒是目前市面上最常见的鱼鳔类型。较大的鱼鳔可以用来炖菜，较小的则适合做汤，烹饪方式灵活多样。由于鱼鳔富含蛋白质，许多孕妇在孕中后期会用它来滋补。