简单易做的传奇菜肴 北京烤鸭是中国最具代表性的菜肴之一，以其薄如纸的酥脆皮和鲜嫩多汁的肉质而闻名。传统上，北京烤鸭会搭配薄饼、美味的酱汁和切丝的蔬菜，将所有这些包裹在一起，带来一口完美的口感。 北京烤鸭起源于几百年前的北京，被认为是一门烹饪艺术。餐馆通常使用专门的烤炉、气泵来分离烤鸭皮，并由技艺精湛的厨师在餐桌旁进行切割。但您无需所有这些，在家就能享用北京烤鸭。 这款烤鸡做法简单，只需烤箱即可制作，只需使用简单的工具和新鲜食材（可在MissA.sg找到）。制作过程需要一些耐心，但最终的回报——金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉——绝对值得。 原料 对于鸭子： 1 整只鸭子（约2-2.5公斤） 2茶匙盐 2汤匙麦芽糖（或蜂蜜——见注释） 2汤匙热水 1汤匙醋（或柠檬汁） 馅料： 3-4 根葱（小葱），切段 4瓣大蒜，压碎 1 个苹果，切成四瓣 2 颗八角茴香 1 根肉桂棒 2片月桂叶 酱汁： ½ 汤匙鸭油（烤鸭油） 2汤匙甜豆酱（或海鲜酱） 1茶匙糖 指示 1....

步骤 1：将鸡肉 为了更快、更均匀地烹饪，将鸡肉切成蝴蝶状（去骨）： 将整只鸡胸朝下放在托盘上，鸡腿朝向自己。 找到脊骨，用厨房剪刀沿两侧剪开，将其取下（如果愿意，可以留作汤料）。 将鸡翻过来，用力按压鸡胸骨，直到其平放。 步骤 2：调味并静置 提前腌制鸡肉，让味道渗透到肉里 对于一只 1.8 公斤/4 磅的鸡，混合以下材料： 干混料： 2茶匙细盐 ¾茶匙五香粉 ¼茶匙蒜粉 ¼茶匙白胡椒粉 湿混料： 1茶匙老抽（生抽也可以，但老抽颜色更深） 1茶匙绍兴酒（如果不想加酒可以不加） 如何申请： 将压平的鸡皮朝下放置；将一半干混合物涂抹在鸡皮内侧。 将皮翻过来，朝上；将湿混合物均匀地涂抹在皮上，然后撒上剩余的干混合物。 不盖盖子，放入冰箱冷藏12-24小时。这会使皮稍微干燥，有助于烤箱烤制后酥脆。 步骤 3：分四个阶段烘烤 烘烤前： 让鸡肉在室温下放置至少一个小时。 将其皮朝上放在烤盘上方的金属架上，下面放少量水（可根据需要加水）。...