Carrasco Iberico在西班牙拥有超过125年的火腿腌制历史。其伊比利亚黑猪在天然牧场中自由放养，每天摄入超过10公斤的橡果（Bellota），以天然橡果为主要食物来源。

Carrasco Iberico被广泛认为是100%橡果喂养伊比利亚火腿最顶级的生产商之一。这些独特的大理石花纹猪肉来自于与当地野猪血缘关系更近的伊比利亚猪种，而非普通白猪品种。它们在Carrasco自家的德埃萨（dehesa，天然牧场生态系统）中自由活动，享受遍地橡果的自然饲养环境。

每头猪的饲养周期至少三年，从而确保肉质达到最佳的成熟度与风味表现。