有机嫩菠菜富含维生素K、A、C、B2和叶酸（B9），同时也富含锰、镁和铁。维生素K对维持骨骼健康至关重要，很难找到比菠菜更富含维生素K的蔬菜。

其营养价值众所周知，它一直被认为是一种具有恢复能量、增强活力和改善血液质量的卓越功效的食物，因为它富含铁。铁在红细胞的形成中起着核心作用，而红细胞有助于在体内输送氧气、产生能量以及DNA合成。